腌的字义
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『腌』的字义（康熙字典的含义解释）
【未集下 • 肉】腌·康熙筆画：14·部外筆画：8
【唐韻】於業切【集韻】又業切【韻會】乙業切，音浥。【說文】漬肉也。【玉篇】倉頡篇云：酢淹肉也。【廣韻】鹽漬魚也。【集韻】或作。又【廣韻】於輒切【集韻】憶笈切，音。
又【廣韻】【集韻】於嚴切，音醃。
又【集韻】衣廉切，音淹。義同。
『腌』的字义（说文解字的含义解释）
腌【卷四】【肉部】
漬肉也。从肉奄聲。於業切
（腌）漬肉也。今淹漬字當作此。淹行而腌廢矣。方言云。淹、敗也。水敗爲淹。皆腌之引伸之義也。腌猶瀸也。肉謂之腌。魚謂之饐。倉頡篇云。腌酢、淹肉也。从肉。奄聲。於業切。八部。